Выпечка

[Любанька]

Любители шоколада не пройдут мимо этого рецепта Вкус получается восхитительно-шоколадно-сливочный. Хотя бы один раз стоит это попробовать.

Для коржа:
2 плитки темного шоколада без добавок
280гр. коричневого сахара
180гр. сливочного масла
130 гр. муки+чайная ложка разрыхлителя
3 яйца
чуть соли
миндаль (жаренный) -на вкус
Шоколад поломать на кусочки, масло порезать кубиками и растопить эту смесь на водяной бане. Всыпать сахар, перемешать. Если смесь горячая (у меня не была горячей), то остудить, потом добавить яйца по одному. Всыпать колотые орехи, перемешать. Можно еще добавить пол плитки шоколада, поломанную на мелкие кусочки. Я добавляла шоколадные термостабильные капли. Форму выстелить бумагой для выпечки, влить туда смесь и поставить в духовку под 180 градусов минут на 30-40. Когда брауниз остынет, поставить его прямо в форме в холодильник на ночь. Не пытайтесь извлечь его из бумаги тут же, сделайте это на следующий день, будет гораздо проще. На этом можно успокоиться. Но для истинных шоколадоманов, как я, есть продолжение.

Ганаш:
1 плитка горького шоколада
1 плитка молочного шоколада
150мл сливок 33-35%
столовая ложка коньяка, рома или ликера или можно вообще без спиртного
Сливки нагреть до первых пузырьков, снять с огня, закинуть в них поломанный на кусочки шоколад, мешать, пока не получится однородная масса. Влить спиртное. Все. Чуть подождать, когда смесь загустеет и вывалить все это сверху на брауниз, ложечкой размазать (из формы брауниз я не вынимала, благодаря этому ганашем был покрыт только верх), подождать еще чуть-чуть, чтобы ганаш загустел, покидать сверху цельные орешки и поставить в холодильник до окончательного застывания.
 Потом я аккуратно достала пирожное из формы, развернула бумагу, порезала на квадратики и.... ^-^

[Любанька]

Вот еще вариант оформления медовика. Пчелок лепила из чуть подтопленного темного шоколада, а крылышки мастичные. Полоски-белый шоколад. Им же сделана надпись. Сначала надпись была из сахарной глазури, но она растаяла через 10 минут  , поэтому пришлось ее снимать аккуратно и писать заново шоколадом. В сметану для крема добавлена вареная сгущенка.

[Олечка]

Брауниз (Brownies) - очень захотелось это испечь , Люба а термостабильные капли обязательно использовать и что это вообще такое?

[Любанька]

Оль, термостабильные капли в данном случае можно спокойно заменить шоколадом обычным. А вообще, это такой шоколад, который при термической обработке не расплывается внутри изделия. Я эти капли регулярно прикупаю в Италике, чтобы добавлять в коржи для тортов. А еще эти капельки у Ани есть. Так что если сильно их захочется, она с тобой, я думаю, поделится горсточкой. Их немного надо.

[Kusta]

Гречневый пирог

Потребуется:
400г. вареной гречки,
200г. творога
2 стакана сахара
немного соли
2-3 яйца.

Вареную гречку как следует помять или блендером или толкушкой.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем в тесто.
Готовое тесто выливаем в форму.
Выпекаем при температуре 180 градусов, до готовности. Примерно полтора часа.
Пирог готов. Для украшения можно посыпать сахарной пудрой.

[Иришечка]

А вот мой рецептик:
На 30 шт:
85 гр спреда "рама"
6 ст л сахара
1 яйцо
1 ст л молока
225 гр  простой муки
2 ст л порошка какао

Сахарная глазурь:
175 гр  сахарной пудры
3 ст л апельсинового сока
немного растопленного шоколада


На православные праздники раньше часто выпекали печенье, вырезая его в форме разных животных и птиц. Считалось, что оно способствует быстрому наступлению весны, богатому урожаю. Раскатайте тесто и дайте детям вырезать из него разные фигурки – все будут в восторге !

1. Взбить спред и сахар, продолжая взбивать, добавить яйцо и молоко. Просеять муку и какао порошок, постепенно замесить мягкое тесто с помощью рук.

2. Раскатать тесто на столе, слегка посыпанном мукой до толщины 5 мм вырезать из него кружки. Положить их на противень и запекать в разогретой духовке при 180 гр С в течение 10-12 мин.

3. Дать печенью остыть в течение нескольких минут на противне, затем переложить на решетку и полностью охладить.
Приятного аппетита девочки!


4. Чтобы сделать глазурь, соединить сахарную пудру с апельсиновым соком, чтобы получилась довольно густая смесь. Класть глазурь чайной ложкой на каждое печенье и дать застыть. Побрызгать сверху растопленным шоколадом. Оставить шоколад застыть и подавать печенье.

[angel]

А как же блины!!!!!!!!! Господа, МАСлЕНИЦА.
Рецепт прабабушки. Посуда побольше,чтоб не убежало тесто(можно и полрецепта сделать для тренировки)
Берем 1 литр молока,чайную л соли ,столовую сахара( по-вкусу),подогреваем,чтоб рука терпела,берем свежие обычные дрожжи(половинка от самой маленькой части что продают,грамм 50),разводим. Насыпаем муку(около кг),густо-густо получается. Ставим часов на 5 в теплое место. Потом взбить 2 яйца,перемешать,грамм 50-70 масла(маргарина) растопить,перемешать. Вскипятить молоко(примерно 0.5л) и прям кипяток туда.....Мешаем,чтоб жидкое было,дать постоять минут 40 и печь,чем жиже,тем тоньше будут,нормально это 0.5см где-то чтоб получились или 10-12 блинов с этой порции. Если завтра наделаю сфоткаю,вчерашние и сегодняшние слопали

[lenavoronezh]

Девочки, делюсь рецептом соуса к блинам!
Моя прабабушка переехала с детьми в после войны Воронеж из Панинского района. Предполагаю, что и рецептик оттуда же.
Все "на глаз":
Масло сливочное, яйца, соль
Масло растапливаю на водяной бане (если плита электрическая, то можно без "бани" регулятор в положение "1" ). Когда масло достаточно разогреется, вбиваю яйца, солю и быстро-быстро начинаю перемешивать. В течение нескольких минут соус заваривается и его можно (и нужно) сразу же использовать. По своему опыту могу сказать, что на полпачки масла идет около 4 яиц.

[angel]

Да,да такой соус мао кто знает,в основном юг воронежской обасти. Мы так делаем,чтоб не очень жирно.Домашние яйца,сколько нежалко,отварить слегка,разбить,кусочек масла и cоль и мешать

[Леди]

Вот такие беляшики с мясом приготовила.Рецепт взяла из интернета



тесто:
молоко - 150 г
мука - 1,5 стакана
сухие дрожжи - 1 пакетик
сахар - 1 столовая ложка
соль - 1/4 чайной ложки

фарш:
мясо говяд. - 500 г
лук репчатый - 2 шт.
вода - 50-60 г (обязательно)
соль, перец

Замешать все продукты для приготовления теста. Подождать, пока тесто увеличится вдвое.
Репчатый лук потереть на терке, смешать с говяжьим фаршем, добавить соль, перец, воду. Хорошо перемешать фарш.
Тесто разделить на шарики и дать шарикам из теста настояться.
Из шариков раскатать лепешки, положить внутрь фарш и защипнуть края так, чтобы середина осталась открытой.
В сковороде разогреть растительное масло.
Обжарить беляши с двух сторон.

Получилось очень вкусно и сочно!!!