Белок одного яйца, 250 гр. мелко молотой сахарной пудры и 1/2-1 ч. ложки лимонного сока. Сок рекомендую ближе к концу добавлять, так вроде менее хрупкий айсинг будет. Если тебе просто торт намазать, или на торте надпись, или цветочки на готовом изделии нарисовать, то взбивать все это миксером, пока колом стоять не будет. А вот если ажурные украшения выдавливать на клеенку, а потом снимать (бабочки например), тут сложнее. Если миксером взбивать, эти украшения потом рассыпаться будут. Можно вилкой попробовать или деревянной лопаткой... в общем, чтобы как можно меньше пузырьков воздуха было.
